Tarte aux fraises

INGREDIENTS

Pâte brisée :

* 250g de farine
* 125g de beurre
* 70g de sucre
* 1 oeuf
* sel

Crême pâtissière :
* 1/4 de litre de lait (250 ml)
* 30g de farine
* 40g de sucre
* 1 oeuf
* 1 sachet de sucre vanillé

500g de fraises


PREPARATION

Pâte sablée :
Blanchir l'oeuf,le sel et le sucre au fouet
Mélanger la farine avec le beurre coupé en petit morceau
A ce mélange, rajouter la préparation des oeufs et du sucre. Incorporer sans travailler la pâte
Former une boule avec la pâte et fraiser 1 ou 2 fois jusqu'à ce que la boule soit homogène
Laissez reposer 1/2h au frais puis étaler la pâte et garnissez en un moule
Faire cuire 20/25 minutes au four th 06 ou 180°

Crême pâtissière :
Faire boullir le lait avec le sucre vanillé
Mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que ça fasse un ruban, puis rajouter la farine

Verser le lait bouillant à la préparation et remuer puis remettre le tout dans la casserole et laisser cuire en tournant très soigneusement
Retirer après ébullition et laisser tiédir
Verser la crême sur le fond de tarte déjà cuit
Laver les fraises et les couper dans leur longueur puis les disposer sur la tarte en commencant par le bord et continuer en cercle jusqu'au milieu
Décorer de crême chantilly ou sucre glace

Voici la tarte sans décoration :

Voici la tartelette que j'ai faite avec ce qu'il me restait de pâte :