Mille feuilles

INGREDIENTS

* 3 pâtes feuilletées

Crème patissière :

* 1 litre de lait

* 4 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

* 160g de sucre en poudre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 60g de farine

Glacage :

* 2 blancs d'oeufs

* sucre glace

* quelques carreaux de chocolat pour le décor

PREPARATION

Dans une casserole, mélanger les sucres, les œufs et les jaunes d'oeufs puis incorporer la farine
Bien mélanger et ajouter le lait

Porter à ébullition tout en remuant

Transvaser le tout dans un saladier pour que la crème refroidisse
Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre

Préparer les pâtes feuilletées

Les piquer à l'aide d'une fourchette et les enfourner sur une plaque recouverts d'une autre plaque pour éviter que la pâte ne se développe de trop
Cuire pendant 20 min environ th 7 ou 210°

Quand les pâtes et la crème sont refroidis, commencer :

le montage du mille feuilles

Mettre une pâte feuilletée puis étaler la moitié de la crème dessus. Recouvrir de la 2ème pâte et appuyer légèrement pour faire adhérer puis ajouter le reste de crème. Terminer par la dernière pâte et appuyer également

Préparer le glacage

Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à avoir une consistance onctueuse (environ 6/8 cuillères à soupe bien remplies)
Etaler le glacage blanc sur le mille feuilles

Faire fondre un peu de chocolat avec un peu d'eau et/ou éventuellement une cuillère à soupe de crème liquide

Avec une poche à douille ou avec un petit sachet de congélation percé d'un petit trou, tracer des traits sur le glacage puis étirer le à l'aide de la pointe d'un couteau

Si besoin, égaliser les bords

Mettre au frais pour que le glacage durcisse et le déguster !!