Chorba

INGREDIENTS

* 200g de viande hachée

* 200g de boeuf

* 2/3 poignées de pâtes cheveux d'ange ou autres au choix

* 2 pommes de terre

* 2 tomates

* 3 oignons

* plusieurs gousses d'ail

* 1 c. à soupe de concentré de tomates

* coriandre fraiche

* persil

* sel, poivre

* 1 petite c. à soupe de cumin

* 1 petite c. à soupe de piment doux

* 1 petite c. à soupe de coriandre moulue

* 1 petite c. à café de poivre

* 2 bouillons de boeuf

* 1/2 piment
* 2 c. à soupe d'huile d'olive

PREPARATION

Emincer les oignons, hacher ou ecraser l'ail, couper le boeuf en petits morceaux et couper les tomates en petits morceaux également

Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, les oignons et l'ail (laisser un peu d'ail pour melanger à la viande hachée). Quand les oignons sont un peu grillés, ajouter le boeuf et le faire griller puis les tomates. Laisser cuire 5/10 min

Pendant ce temps, préparer la viande hachée, saler, poivrer, mettre du persil et le reste d'ail puis faire des petites boulettes. Couper les pommes de terre en petits morceaux

Ajouter le concentré de tomates, le cumin, le piment doux, la coriandre moulue, le poivre et un verre d'eau puis mélanger

En attendant faire bouillir de l'eau dans une autre petite casserole pour que ça ne coupe pas la cuisson car il faut rajouter de l'eau chaude dans la marmite. Quand l'eau boue, la verser dans la marmite. Ajouter les bouillons de boeuf

Ajouter les boulettes de viande hachée et laisser cuire 30 min. Si besoin rajouter de l'eau chaude

Verser les pommes de terre et laisser cuire encore 15 min

Quand la soupe est cuite, éteindre la cuisson, ajouter les pâtes, la coriandre fraiche et la moitié d'un piment cru

Attendre 10 min et la soupe est prête ! Rectifier l'assaisonnement si besoin